Sopocachi, a maintenant son coin de bon goût

Tag: Gastronomie bolivienne, La Paz Voyage


15 Ene de 2020
Late Bolivia

Sopocachi est un quartier centenaire, il a été créé en raison de la croissance de la ville au commence du XXème siècle, les maisons dans ce quartier ressemble les maisons de campagne avec des caractéristiques architectural coloniales. A la fin du siècle antérieur, le quartier de Sopocachi est devenu un quartier bohème grâce à la présence des artistes et des intellectuels et aussi à la construction de l’Ecole des Beaux-arts. Dans ce quartier on peut aussi trouver la maison de la sculptrice bolivienne Marina Nuñez del Prado la plus reconnu dans le monde entier.

La croissance de la population et les besoins de logement dans la ville ont forcé malheureusement que des belles maisons soient détruites et substitués par modernes bâtiments et magasins.

L’architecture est un des expressions visibles de l’historie mais aujourd’hui la Bolivie nous montre son passé, présent et futur à travers de son magnifique gastronomie, activité dans laquelle la Bolivie a été classé comme un des pays plus intéressantes du monde (Mary Holland a publié un articule dans lequel elle nous montre pourquoi la Bolivie est la nouvelle destination gastronomique mondial, en concurrence avec le Peru). La variété des produits inclus dans les différentes plates, dérive de la grande biodiversité et de l’existence des variétés des niveaux écologiques dans la Bolivie. Le quartier de Sopocachi à une importante offre des restaurants, bars et des points de vente de la street-food, chaque un est une représentation vivante de l’excellente tradition culinaire de la Bolivie.

Dans le coin de la Av. 20 Octobre et la rue Fernando Guachalla, qui lutte pour préserver l’architecture patrimoniale, abrite 3 établissements qui offrent de la bonne cuisine

  • Restaurante Ciclik, Honest Global Food
  • Restaurante Charque del Valle
  • Sopocachi Truck Stop

 

Restaurant "Ciclik, Honest Global Food"

Ce restaurant à une position privilégié au même coin, il dispose d’un menu varié composé des plats locaux comme le « Menudito » (de la viande et des saucissons), le « Pesque » (une combinaison du quinoa avec fromage), le « Quesumacha » (composé principalement du maïs et fèves  avec fromage et aji jaune) et la immanquable truite, un des poissons plus demandés de la région autour du Lac Titicaca.

Vous pouvez aussi trouver des plats internationaux (plats de 11 différentes régions du monde), des plats végétariens et des bières artisanales.

 

Restaurant "Charque del Valle"

Ce restaurant est spécialisé en plats typiques de la Bolivie, principalement les plats classiques de la cuisine créole : Charque (de la viande déshydraté) plat typique des régions de Cochabamba, Oruro et Potosi, dans ces deux derniers régions il est possible de trouver le charque de la viande de lama. Dans son menu vous pouvez trouver aussi des autres plats typiques comme Chicharron de viande porcine, « Pique Macho » (de la viande avec des oignons, des pommes de terre et des piments) ou « Silpancho » (une viande mince avec oefs, pommes de terre et la salade des oignons et tomates).

 

Sopocachi Truck Stop

La ville de La Paz participe aussi du grand mouvement gastronomique appelée les
« Food trucks », le quartier de Sopocachi a son truck cour où vous pourrez trouver des excellentes alternatives pour des différentes goûts : des pizzas, des hamburgers et des options vegans, dans une ambiance festive. On peut remarquer le truck « El ekeko » qui offre un délicieux chicharron de lama.

 

 

Pendant votre visite à La Paz, ne perdre pas l’opportunité de visiter ce coin du bon goût ou vous pourrez essayer la excellent gastronomie bolivienne et profiter de faire une promenade dans le beaux quartier de Sopocachi, un des quartiers avec plus « caractère » dans la ville.

 

Bonus track:

A quelques pas du coin du bon goût on trouve le restaurant allemand Kuchen Stube, avec une grande tradition dans le quartier. Son spécialité est la pâtisserie, mais vous pourrez aussi trouver des plats internationaux et nationaux.

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