Une promenade culinaire unique où vous pourrez découvrir les saveurs authentiques du café et du vin natif dans le sud de la ville de La Paz.
Expérience gastronomique à
La Paz
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Qu’est‑ce qui rend ce circuit spécial ?
Découvrez la richesse de la Bolivie à travers ses différentes saveurs, faisant de ce circuit dans la ville de La Paz une expérience incontournable pour toute personne souhaitant approfondir : le café de spécialité produit localement, les vins à l’identité propre et la cuisine typique, rappelant la Bolivie comme capitale du goût naturel et unique.
La Bolivie se distingue par la qualité de ses produits d’altitude.
🇧🇴 |
Café, vin et cuisine reflètent l’identité bolivienne : authentiques, savoureux et profondément liés à leur terre. Une combinaison qui mérite davantage d’attention internationale. |
☕ |
Le café d’Apolo, cultivé dans les Yungas de La Paz à plus de 1 200 m, offre des arômes floraux, une acidité équilibrée et des notes sucrées qui le placent parmi les cafés de spécialité les plus prisés. |
🍷 |
Dans le sud, les vins de Tarija et de Cinti profitent du climat sec et de l’altitude — jusqu’à 2 000 m — pour produire des cépages intenses et primés. Ce sont des vins frais, aromatiques et de caractère, résultat d’un terroir unique. |
🍲 |
La gastronomie traditionnelle — comme la sajta, le cochon rôti ou les salteñas — se réinvente avec des propositions d’auteur dans des restaurants tels que Gustu, Ali Pacha, Manq’a et d’autres, qui élèvent les ingrédients locaux grâce à des techniques modernes. Ainsi, café, vin et cuisine bolivienne allient tradition, innovation et territoire, projetant le pays comme une destination culinaire de haut niveau en Amérique latine. |
Que pourrez‑vous apprécier ?
Arrêt |
Saveur |
Types de saveurs disponibles |
Lieu |
1️⃣ |
Voir les aliments natifs | + 15 | Marché populaire |
2️⃣ |
Café | 3 + 1 | Origen |
3️⃣ |
Vin | 4 + 1 | La Tintorería |
ℹ️ |
Restaurant de cuisine d’auteur | 4 | Au choix |
Quelle est la dynamique du circuit ?
À 09 h (ou à 14 h) nous venons vous chercher à votre hôtel pour démarrer un circuit d’une demi‑journée axé sur les saveurs de la Bolivie. Nous commençons par une brève visite d’un marché populaire local, où vous pourrez admirer les ingrédients les plus utilisés dans la gastronomie bolivienne : céréales andines, tubercules autochtones, piments, herbes aromatiques et fruits de différentes régions du pays. Une fois dans le sud de la ville de La Paz, reconnue comme zone résidentielle, commerciale et moderne qui a connu une croissance notable ces dernières années, nous parcourons les trois arrêts principaux de l’itinéraire et une recommandation finale.
Une expérience culinaire
1️⃣ Première étape
Visiter un marché populaire local permet de connaître et d’apprécier la racine du goût traditionnel des ingrédients les plus emblématiques qui composent la gastronomie bolivienne. Tous les légumes indigènes sont frais, non‑OGM, pleins de saveur et affichent des couleurs réelles qui hypnotisent immédiatement. Ces ingrédients proviennent de toutes les régions du pays et sont produits par des agriculteurs locaux qui sont souvent les mêmes vendeurs. Des camions chargés à pleine capacité partent des provinces en direction de la ville ; un trajet qui commence à l’aube et se termine à 04 h du matin lorsqu’ils arrivent au marché local, où ils déchargent et l’organisation de la journée de vente débute.
2️⃣ Deuxième étape
Notre première étape est Origen, un espace qui encourage la production locale de café et de cacao boliviens en mettant l’accent sur la durabilité, la qualité et l’origine. Ici, nous en apprendrons davantage sur les méthodes de culture et de transformation, et nous participerons à une dégustation guidée de quatre cafés sélectionnés :
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Processus naturel honey
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Lavage de Teoponte
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Lavage d’Apolo
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et une surprise du jour
3️⃣ Troisième étape
Nous poursuivons vers La Tintorería, un bar à vin chaleureux qui célèbre la diversité viticole de la Bolivie. Au cours de la visite, nous explorerons les principales régions productrices de vin du pays, leurs cépages, leurs styles et leurs particularités, avec une dégustation de quatre vins locaux accompagnés de tapas boliviennes. L’expérience comprend également un singani artisanal servi avec du chocolat bolivien biologique à 70 %.
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